dijous, 15 de gener de 2004

Trufes


Durant les vacances de Nadal he tingut ocasió de menjar trufes de xocolata fetes a casa. Són boníssimes.
La Mariona Bigorra, que les ha fetes, ens dóna la recepta.
Necessiteu:
-600 gr. de xocolata especial per a postres
-un pot de llet condensada (dels petits)
-50 gr. de mantega
-xocolata ratllada o virutes de xocolata (a les botigues aquestes noves on venen xocolates en tenen una gran varietat
-motlles individuals per a bombons (a Barcelona, a la Industrial Bolsera els venen de 100 en 100)

Compreu dues preses de xocolata Torres ("Chocolate para postre") de 300gr cada una. Desfeu-les en un recipient al bany Maria. Afegiu-hi un pot de llet condensada, sempre al bany Maria i sense parar de remenar. Afegiu-hi també 50 gr. de mantega i acabeu de barrejar-ho tot bé. Poseu aquesta barreja al congelador perquè s'endureixi i es pugui treballar, però no l'hi deixeu gaire estona perquè no s'ha de congelar. Feu les boletes de xocolata ajudant-vos d'unes currelletes i dels dits (aquesta és la part on segur que us acabareu embrutant) i un cop ben arrodonides les "enfarineu" amb la xocolata ratllada o bé amb els cargolillos de xocolata. Un cop acabades les heu d'anar posant d'una en una en motlles de paper de plata especials per a bombons. Surten gairebé 300 trufes. Podeu guardar-les a la nevera (però no és imprescindible).
Si en voleu fer menys, doncs calculeu, experimenteu i ja ens ho eplicareu.

Cap comentari: